【小売業の省エネ】生産性向上・省エネまで、見える化がもたらす波及効果[Case071]

有限会社末廣軒は1933年に創業した老舗菓子店。北海道新幹線の駅がある北斗市に洋菓子店「ジョリ･クレール」と和菓子店「末廣軒」を構え、併設される工場では小売店、通販向けの商品を製造している。同社では2016年より業務改善に着手し、生産性の向上に向け生産量の「見える化」、人材育成による「多能工化」を図ってきた。そうした改善項目の1つであるコスト削減に、日本テクノの電気の「見える化」サービスを活用している。

午前に焼成、午後に包装と電力の使用傾向は決まっているが、商品によってオーブンの設定温度が異なるため、日々使用量は異なる。工場にSMART CLOCKを2台導入すると、シュークリームやスポンジなど高温で焼き上げるスイーツを製造する際、デマンド値が上昇するということがわかった。冷凍庫は扉を開閉しなければ、しばらく電源を落としても商品に影響がないと確認できたため、一時的に電源を落として対応する。また、朝のオーブン立ち上げも30分おきに行うようになった。